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最是销魂卤肉饭,一顿饭一碗搞定!

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最是销魂卤肉饭,一顿饭一碗搞定!

发布日期:2019-10-24 作者: 点击:

卤肉饭可谓是大小餐馆必备的美食,其实自己在家动手做也非常简单,米饭、青菜、卤肉、鸡蛋一碗搞定,营养搭配很均衡,浓郁的肉汁浸入喷香油润的米饭中,来一口,超满足!一起动手试试吧!

卤肉饭.jpg

准备材料:五花肉五百克、鸡蛋适量、青菜适量、大蒜五瓣、姜一块、葱一把、八角一个、香叶两片、生抽五十毫升、食盐少许、蚝油一勺、米酒五十毫升、冰糖二十克、水适量、五香粉少许。


先把五花肉切成小块,姜切片,香葱打结放一旁备用


再将大米一碗洗净沥干水,放入电饭锅中,倒入约一点五碗水(水量根据自己平时煮饭的量掌握,每个人喜欢的软硬程度以及不同大米的吸水性不同)。


炒锅预热,倒入植物油加热至产生油纹,倒入蒜姜和香料爆香,再放入肉块翻炒,翻炒时间略久一些,将肉块中的油脂煎出,这样会更香,然后倒入适量生抽、米酒、蚝油、五香粉,最后加入水没过肉块。


预先煮好几个鸡蛋去壳,放入肉汤中,加入葱结,大火煮开,再转小火慢炖,炖至肉酥软,汤汁浓稠即可,记得要多留一些肉汤拌饭更美味,千万不要将肉汁收得太干。


可以将肉、切半的鸡蛋和预先焯水烫熟的青菜摆多用锅煮好的米饭上面。浇上汤汁即可。


一碗荤素搭配营养可口的卤肉饭就出锅了,米饭拌肉汤超赞!


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关键词:卤肉饭,烧腊加盟,烧鹅

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